LA PROVINCIA ACOGE LA ENTREGA DE PREMIOS DE LA ACADEMIA ANDALUZA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO

La provincia de Jaén está siendo escenario de la celebración de la Asamblea de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, un encuentro en el que esta entidad ha hecho entrega de premios anuales. El Castillo de Canena ha acogido este acto, que ha reunido a más de 80 personas –entre miembros de esta entidad, periodistas especializados y representantes de colectivos gastronómicos y hosteleros– y en el que ha intervenido el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, junto al presidente de esta academia, Fernando Huidobro, y Rosa Vañó, miembro de este colectivo.

En este evento –al que también han asistido la diputada de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, María Angustias Velasco, la diputada provincial Ángeles Férriz, y el alcalde de Canena, José Carlos Serrano–, Reyes ha hecho entrega del reconocimiento concedido por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo a Luisa Martínez y a sus hijos Juan Luis, Pedro y Damián Salcedo, del restaurante Casa Juanito. Junto a ellos, los galardonados este año por esta entidad andaluza han sido los prestigiosos cocineros Dani García y Ángel León, así como la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la de La Cónsula, en Málaga.

El presidente de la Diputación, que ha destacado el trabajo de los galardonados “por potenciar y dar a conocer la gastronomía andaluza”, ha mostrado su satisfacción por que la provincia de Jaén acoja la celebración de estos premios y de la asamblea de esta academia, ya que es “una oportunidad única para dar a conocer todo lo mejor de esta tierra, que es mucho y muy bueno, a través de uno de nuestros principales tesoros como es la gastronomía”.

En este sentido, Reyes ha subrayado la calidad de los productos agroalimentarios jiennenses, de los que se ha ofrecido una degustación, en el marco de este acto, que ha corrido a cargo de los jefes de cocina de los restaurantes Casa Antonio, de Jaén; Los Sentidos y Canela en Rama, de Linares, y La Cantina de la Estación, de Úbeda. “Queremos que sigáis asociando Jaén con el aceite de oliva virgen extra, pero que también liguéis el nombre de esta provincia a la calidad, al sabor y a las cualidades excepcionales de otros muchos productos que son imprescindibles en nuestra cocina”, ha señalado el presidente de la Diputación, que ha invitado a los asistentes a “aprovechar esta inmersión gastronómica” para “conocer y disfrutar de este paraíso interior jiennense, una tierra bella, rica y acogedora que destaca, además por la hospitalidad de sus gentes”.

También durante la jornada de hoy, los académicos y periodistas especializados que están asistiendo a esta asamblea han participado en una cata de aceites “Jaén Selección 2015”, que ha corrido a cargo de la experta Anunciación Carpio, y han visitado el Museo de la Cultura del Olivo, en la Hacienda “La Laguna”, de Baeza. Asimismo, durante la jornada de mañana, realizarán una visita guiada a esta ciudad Patrimonio de la Humanidad y conocerán el Centro Cultural Baños Árabes de Jaén, donde también participarán en una degustación de productos Degusta Jaén.

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