TARTAR, CEVICHE Y CARPACCIO, AL ALCANCE DE TODOS

Nuevo curso de formación culinaria en el Centro del Olivar y Aceite de Úbeda, de las manos del cocinero Anselmo Juárez, el cual desveló los secretos de estas tres especialidades a una quincena de alumnos/as, en una única sesión de tres horas de duración.
Se trata de tres platos destacados de la cocina en crudo, en la que tienen una gran importancia el corte, su elaboración, el marinado y el emplatado, aspectos que ayudan a disfrutar de su colorido y su exquisito sabor.
Como valor añadido a esta jornada, y como no puede ser de otra forma, el aceite de oliva fue un protagonista destacado en la elaboración de estos platos ya que, no solo se trata de dar a conocer las características de nuestro oro líquido sino que la combinación de aceite de oliva virgen extra y alimentos de gran calidad ofrecen unos resultados sorprendentes.
Un aspecto a destacar es la colaboración de los grandes restauradores de la comarca con este Centro de Interpretación lo que acerca al público en general al conocimiento del aceite de oliva.

Antonio Rosillo Martínez

CEO y fundador de esta santa casa, pero una parte minúscula de este gran proyecto que es Diario Guadalquivir.

Antonio Rosillo Martínez

Deja una respuesta

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies