En esta edición, la cuarta de esta popular guía, se han presentado cerca de 200 marcas de AOVES

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de nuestra ciudad ha acogido esta mañana la primera sesión de las Jornadas de Valoración Sensorial de la IV edición de la Guía IberOleum, en las que están participando un total de 16 catadores de AOVES profesionales, procedentes de regiones principalmente oleícolas, tanto de España como de Italia.

Durante estos días, ha resaltado, Javier Gámez, concejal de Agricultura y presidente de la Asociación Olivar y Aceite, estos profesionales determinarán cuales son los mejores aceites de oliva virgen extra de la campaña 2018/2019. En esta edición se han presentado cerca de 200 marcas.

Gámez ha puntualizado que tiene todo el sentido que estas jornadas se celebren en Úbeda, puesto que, además de tener un centro dedicado al olivar y el aceite que se ha convertido en un referente, nuestra ciudad es la máxima productora de aceite de oliva a nivel mundial. En este sentido, el edil ha recordado que actualmente el Centro cuenta con el apoyo de 75 socios, “que vienen a remar todos en la misma dirección”, con el claro objetivo de promocionar, divulgar y ensalzar la Cultura del Aceite de Oliva y sus beneficios.

Por su parte, la directora del panel de catas de estas jornadas, Anuncia Carpio, ha resaltado que los aceites que ya se habían catado a lo largo de esta mañana gozaban de una calidad impresionante. Las catas, ha continuado explicando, han sido individualizadas e informatizadas mediante un programa estadístico.

UNA GUÍA MUNDIAL
El responsable de la Guía IberOleum, Francisco García, ha sido el encargado de cerrar el turno de intervenciones. García, antes de nada, ha destacado el “enclave tan maravilloso” que se ha elegido para esta cuarta edición del concurso de la guía y ha incidido en que esta guía nació con la intención de dar a conocer al público nacional e internacional los mejores aceites que se producen. “Lo que no se conoce, no se valora”, ha apostillado.

Precisamente con esta premisa surge la edición en inglés de la guía, que será presentada en la Embajada de España en Londres y en Nueva York y que ya ha sido promocionada en Chile, Sudáfrica, Israel, Italia, etc.

En otro orden de cosas, García ha explicado que cada año la guía se centra en una temática, en 2018 lo hizo en los yacimientos arqueológicos de antiguas almazaras y en 2019 estará más orientada a la ruta de museos oleícolas y a desmentir falsos mitos del aceite de oliva.

IberOleum estará disponible entre los meses de marzo y abril, en los principales centros de compra y venta de aceite de oliva virgen extra, como el propio Centro de Interpretación Olivar y Aceite.

BIBLIOTECA TEMÁTICA
Por otro lado y aprovechando esta cita, el presidente de la Asociación Olivar y Aceite ha anunciado que, en aras de seguir avanzando e innovando, el Centro será la sede de la primera biblioteca temática sobre el aceite de oliva y el olivar. “Una nueva iniciativa para que los profesionales puedan venir, consultar y formarse sobre esta temática”, ha concretado.