El Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén acoge hoy esta actividad en cuya inauguración ha participado el vicepresidente segundo de la Administración Provincial

El Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén alberga durante la jornada de hoy el I Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras, un evento que ha congregado a unos 350 profesionales en esta materia. Esta actividad, organizada por la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras (AEMODA) e Interempresas Media y que cuenta con la colaboración de la Diputación, ha sido inaugurado por el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo de la Administración provincial, Manuel Fernández, junto a la delegada de la Junta de Andalucía en Jaén, Ana Cobo, el director del área agroalimentaria de Interempresas Media, David Pozo; y el presidente de la asociación AEMODA, Manuel Caravaca.

En su intervención, Fernández ha hecho hincapié en la importante labor que desarrollan los maestros de almazara como “vértices de un equipo que es crucial para la consecución de la calidad”, así como su contribución para hacer posible que los aceites de oliva virgen extra jiennenses sean cada vez más reconocidos a nivel nacional e internacional. De este trabajo “en parte, los maestros de almazara sois responsables directos, ya que diariamente veláis porque la calidad del producto sea la meta por encima de otras consideraciones”, por eso, ha subrayado, “es justo que desde Jaén os reconozcamos esa labor que ha permitido que el aceite de oliva cada vez conquiste más cocinas y paladares en todo el mundo”.

Asimismo, Fernández ha subrayado que este primer congreso de almazareros “no podía tener mejor sede que la provincia de Jaén, un paraíso interior para este tipo de encuentros y especialmente para aquellos dedicados al sector oleícola, porque somos los principales productores mundiales de aceite de oliva y el territorio donde existen más cooperativas e industria ligada a la producción del cada vez más apreciado oro líquido”.

En este sentido, el vicepresidente segundo de la Administración Provincial ha recordado que el aceite de oliva virgen extra “posee excelentes cualidades que debemos cuidar, mantener y también explotar, para que gane más cuota de mercado en todo el mundo y para que el futuro del sector sea cada vez más halagüeño”. En ese camino, ha concluido, “los maestros almazareros sois los guardianes de uno de sus atributos principales, la calidad del aceite, y desde aquí os pido que sigáis trabajando para que esta calidad continúe mejorando y para que se extienda a un porcentaje cada vez mayor de la producción, porque no me cabe duda de que por ahí pasa gran parte del porvenir del sector oleícola”.